Hội đồng tuyển chọn tổ chức, cá nhân chủ trì nhiệm vụ KH&CN: “Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm từ dâu Hạ Châu”
Sáng ngày 09/12/2020, Sở Khoa học và Công nghệ TP.Cần Thơ tổ chức Hội đồng khoa học và công nghệ tuyển chọn tổ chức, cá nhân chủ trì nhiệm vụ KH&CN: “Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm từ dâu Hạ Châu” do Thạc sĩ Nguyễn Hồng Xuân – Khoa Công nghệ Thực phẩm và Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Kỹ thuật – Công nghệ Cần Thơ làm chủ nhiệm.
.JPG)
Toàn cảnh buổi họp
Nghiên cứu nhằm mục tiêu tạo ra sản phẩm có giá trị sử dụng gia tăng, nâng cao giá trị sử dụng cho trái dâu Hạ Châu, góp phần đa dạng hóa sản phẩm đặc trưng phục vụ nhu cầu quảng bá và du lịch sinh thái huyện Phong Điền, TP.Cần Thơ. Qua đó, góp phần cải thiện đời sống của người nông dân trồng dâu.
Thành viên hội đồng
Dự án thực hiện với những nội dung: Xác định thành phần có hoạt tính sinh học và khả năng chống oxy của trái dâu Hạ Châu; Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch ép nước dâu từ quả dâu tươi; Nghiên cứu xây dựng quy trình cô đặc nước dâu tươi; Hoàn thiện quy trình chế biến sản phẩm nước dâu thanh trùng sử dụng nước dâu tươi cô đặc; Hoàn thiện quy trình chế biến sản phẩm nước dâu thanh trùng có gas có cồn sử dụng nước dâu tươi cô đặc; Đánh giá thị hiếu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thu được; Xây dựng chỉ tiêu chất lượng và đăng ký chất lượng cho các sản phẩm; Chuyển giao sản xuất thử nghiệm cho Trung tâm Ứng dụng tiến bộ Khoa học và Công nghệ.
Nhóm nghiên cứu
Dự án được thực hiện sẽ là nền tảng cho việc phát triển sản phẩm mới, xây dựng thương hiệu sản phẩm đặc thù của địa phương phục vụ cho nhu cầu du lịch của huyện Phong Điền. Đồng thời, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm dâu Hạ Châu không chỉ ở các chợ, siêu thị trên địa bàn TP. Cần Thơ mà còn hướng đến thị trường tiêu thụ trong cả nước và xuất khẩu.
Hội đồng đã thống nhất thông qua dự án, tuy nhiên Ban chủ nhiệm cần chỉnh sửa lại nội dung thuyết minh dự án theo góp ý của thành viên trong hội đồng.
ctngoc