Vi khuẩn trong đất chuyển hóa polyphenol tương tự được tìm thấy trong sô cô la, rượu vang
Trái cây, rau, rượu vang đỏ và sô cô la đều rất giàu polyphenol, hợp chất thực vật có vai trò gấp đôi chất chống oxy hóa chống ung thư. Con người có thể tiếp cận các lợi ích sức khỏe của những thực phẩm này vì các vi khuẩn trong ruột của chúng ta, phân hủy chúng thành các thành phần hóa học nhỏ hơn.
.jpg)
Các nhà khoa học về hệ vi sinh vật tại Đại học bang Colorado muốn biết liệu vi sinh vật có thể phân hủy các polyphenol tương tự này trong các hệ thống bên ngoài cơ thể con người, bao gồm cả ở vùng đất hoang dã của vi sinh vật hay không.
Một nhóm nghiên cứu do Kelly Wrighton dẫn đầu đã khám phá ra những hiểu biết mới về vai trò của polyphenol trong hệ vi sinh vật có trong đất, được gọi là hộp đen vì sự phức tạp của nó. Các nhà khoa học đưa ra một lý thuyết rằng đất - giống như ruột người - có thể là nguồn thức ăn cho các vi sinh vật sống ở đó. Kết quả của họ có thể bổ sung một lý thuyết lâu đời rằng, trong những điều kiện nhất định, các vi sinh vật có trong đất không thể tiếp cận polyphenol và do đó có thể được sử dụng làm bẫy carbon để giảm khí nhà kính trong khí quyển.
Nghiên cứu do Quỹ Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ tài trợ liên quan đến việc giám sát chính xác các mẫu đất chịu tác động của hóa học, phân tích có độ phân giải cao trong phòng thí nghiệm. Các nhà nghiên cứu đặt ra để chứng minh khái niệm rằng các vi sinh vật trong đất, trong điều kiện không có oxy, trên thực tế sẽ phân hủy polyphenol, có khả năng giải phóng carbon dioxide.
Những thí nghiệm này đối mặt với lý thuyết "enzyme" lâu đời rằng các vi sinh vật trong đất không chuyển hóa polyphenol khi oxy không có sẵn tự do ở những nơi như đất ngập nước và đất than bùn. Nếu các lý thuyết trước đây là đúng, điều đó có nghĩa là việc chất lên đất với các hợp chất dạng sợi này có thể là một bể chứa carbon dễ dàng.
ctngoc